Monstera deliciosa borsigiana обладает более тонкими стеблями и небольшими сердцевидными листьями размером до 30 см. Хорошо подходит для горшечного выращивания. Продолжительность.
Монстера Monstera представляет собой экзотическое растение из семейства ароидных. В этот род входит около 50 различных видов. Своё пугающее название, произошедшее от слова «чудовище», он получил из-за очень крупного вида его представителей и длинных воздушных корней, свисающих с ветвей и врастающих в землю.
Но свои грозные размеры растение сочетает с полезными свойствами. В домашней культуре монстера ценится как природный ионизатор воздуха. Благодаря большой листовой массе эта лиана способствует улучшению атмосферы в помещении, хотя в спальнях её держать не рекомендуют.
Чаще всего цветок встречается в просторных офисных помещениях или холлах. Родиной удивительных лиан считается тропическая зона, простирающаяся от Бразилии до Мексики. В 19 веке растения были привезены в Индию и Китай. Монстеры представляют собой вечнозелёные лианы с лазающими побегами.
В природных условиях они способны достигать метровой длины. Длина их листьев при этом нередко доходит до 90 см. Благодаря наличию воздушных корней эти растения могут существовать как эпифиты.
Температура воздуха
В домашнем цветоводстве монстеры ценятся благодаря относительной неприхотливости, а также своим декоративным листьям: крупным, кожистым, украшенным отверстиями и разрезами.В домашних условиях их средний размер составляет 30 см, но может быть и большим. Чтобы растение занимало меньше места и лучше держалось, ему придают вертикальное положение при помощи различных опор. Цветок монстеры не столь наряден, как его листва.
Это крупное цилиндрическое соцветие-початок, внизу которого находятся стерильные цветочки, а вверху — обоеполые. Позднее на его месте формируется плод с ягодками. Монстера является любимицей многих цветоводов.
Ее можно встретить у хозяев, живущих даже в малогабаритных квартирах. Она способна вырасти в высоту до шести метров, но в комнатных условиях ее длина может быть выше 30 сантиметров и более. Это растение из рода лиан, поэтому для ее роста в домашних условиях делают опоры по вертикали.
Как же ухаживать за этим мощным на вид растением. Этот цветок на самом деле не очень-то прихотлив, поэтому уход за ним будет совсем не сложным. Главное различать, что монстера любит, а что нет. Растению требуется много яркого, но при этом рассеянного света.
Лучше всего для содержания монстеры подойдут западное и восточное направления. 
Северные окна считаются для неё слишком тёмными, а близ южных тропического гиганта придётся притенять. Прямые солнечные лучи для монстеры безвредны только в утренние или вечерние часы.
Особенно важно соблюдать это правило в южных регионах. При правильно подобранном освещении листья монстеры приобретают особенно крупный размер и дополняются нарядными разрезами. От недостатка света молодая листва становится мельче, а воздушные корни слабеют. При этом часто менять местоположение цветка не рекомендуется: горшок переносят лишь в случае большой необходимости.
В зимний период при малом количестве естественного света можно использовать лампы. Зимой в помещении может быть немного прохладней. Его также следует оберегать от холодных осенних и, тем более, зимних сквозняков. В теплое время года землю нужно поливать основательно, но делают это по мере просыхания её верхнего слоя.
Несмотря на большую зелёную массу, кожистая поверхность листовых пластин монстеры помогает ей сберегать влагу. Для полива используют отстоянную воду. Начиная с осени полив сокращают, выжидая несколько дней после начала высыхания почвы.
Но до полного пересушивания земляной ком доводить не стоит, это скажется на растении так же плохо, как и перелив. 
Постоянное переувлажнение может стать причиной гнилостных процессов и появления пятен на листьях. Если на листьях накапливается пыль, их протирают мягкой влажной тканью.
Желательно проводить такую процедуру регулярно. Монстера способна «предсказывать» погоду, отражая изменения уровня влажности. На верхней части её листвы перед осадками или потеплениями могут образовываться клейкие капельки.
Этот же признак вместе с привядшими листьями может говорить о переливе. Если в зимний период в помещении держится невысокая температура, опрыскивания цветка можно прекратить и просто протирать листву от пыли. Оптимальный состав почвы для юной монстеры включает торф, дёрн, песок и двойную часть перегноя.
Реакция должна быть нейтральной или слабокислой. Взрослая монстера предпочитает только нейтральный грунт. Для такого растения подойдёт грунт из торфа, песка, листовой земли, дёрна и тройной части перегноя. Посадочная ёмкость должна соответствовать размерам цветка.
На дно укладывают хороший дренажный слой. В подкормках нуждаются только крупные разросшиеся монстеры. 
Такие взрослые экземпляры удобряют со второй половины весны до конца лета. Для этого 2 раза в месяц в почву вносят минеральные и органические удобрения, чередуя их. Можно использовать комплексные добавки для декоративно-лиственных если нужно — пестролистных растений.
Взрослые растения иногда подкармливают внекорневым способом. Зимой монстеру не удобряют: активация роста листьев в период слабой освещённости не добавит растению красоты. Несмотря на свои внушительные размеры, монстера — достаточно хрупкое растение.
Из-за этого его не рекомендуют держать на проходах: есть риск повредить его эффектные листья. Пересадку цветка также нужно проводить очень осторожно. До достижения двухлетнего возраста монстеру пересаживают ежегодно, далее — раз в два года. Крупный куст старше 5-ти лет, который уже трудно поднять, перемещают ещё реже — по необходимости.
Чтобы почва в горшке при этом не истощалась, верхний слой грунта следует обновлять каждый год. Для черенка монстеры нужен горшок не менее 20 см в диаметре и примерно такой же в высоту. Лучше отдавать предпочтение тяжёлым устойчивым вариантам.
Крупные виды постепенно дорастают до ёмкостей литражом до 20 л. Более миниатюрным по достижению максимального размера понадобится не более 10 л. Подбирать горшок «про запас» при этом не рекомендуют: земля в них дольше сохнет и может привести к заболеваниям.
Разрастающуюся монстеру нужно поддерживать. Обычно куст привязывают к опоре или укрепляют на решётке. Для молодого растения подойдёт палка с кокосовым волокном. Более крупное может опираться на мебель или настенные крепления.
Но такая конструкция сделает пересадки невозможными. Регулярная обрезка растению не требуется, но можно проводить формирующую. Для получения более раскидистого куста стебель молодого растения обрезают не более двух раз. Но такая монстера со временем будет занимать гораздо больше места.
Способ оптимален для экземпляров, растущих в просторных помещениях. Если растению уже слишком много лет, и оно начало замедлять темпы роста, его омолаживают, срезая верхушку. Таким способом можно стимулировать рост боковых стеблей. На листовых пластинках монстеры образуются воздушные корешки.
Их категорически нельзя срывать или срезать. Если опустить такие корни в почву можно использовать основной горшок или дополнительные , питание всего цветка улучшится. Если длина таких корней ещё недостаточна для погружения в горшок, можно обвязать их влажным мхом, погрузить в мешочек с землёй или опустить в ёмкость с водой подойдёт привязанная к стеблю пластиковая бутылка.
Иногда для питания воздушных корешков используют пластиковую трубку, заполненную грунтом. Корни пропускают в расположенные на ней отверстия. В природной среде наблюдать цветы монстеры можно ежегодно, но в комнатных условиях на частое цветение рассчитывать не стоит.
Стимулировать этот процесс может правильный уход и большое количество питательных элементов. Соцветие представляет собой длинный початок, накрытый покрывалом белого или кремового цвета. Спустя некоторое время на цветке завязываются плоды.
Когда они созревают, покрывало засыхает и отпадает. Внешне зрелый плод монстеры напоминает зеленоватую кукурузу с кремовыми зёрнышками-ягодами. Они источают фруктовый аромат и считаются съедобными. В некоторых тропических странах монстеру деликатесную культивируют именно ради её вкусных и сладких плодов.
На их созревание уходит около 15 месяцев. Созревшими плоды считаются, когда от них начнут отпадать зелёные чешуйки шкурки.
Опара в приготовлении домашнего бездрожжевого хлеба играет очень важную роль. От её качества напрямую зависят структура, вкус и кислотность будущей выпечки. Для того, чтобы данные характеристики оправдали ваши ожидания, необходимо подойти к процессу основательно, уделяя продукту достаточно внимания.
Мы подробно рассмотрим, как приготовить опару для теста, и что она собой представляет. Для того, чтобы последующая информация была более понятной, можно предварительно ознакомиться с рецептом ржаного хлеба. Так у вас будет более полное представление о процессе хлебопечения в целом.
Здесь мы расскажем об одном из его этапов. Как и закваска, опара для бездрожжевого теста состоит из муки и воды. Процессы, которые происходят при их смешивании вызывают сквашивание продукта. Можно провести аналогию с тем, как молочнокислые бактерии развиваются при формировании стартера начальной закваски.
Образуется среда, в которой микроорганизмы получают достаточное питание за счёт добавляемой муки. Приготовление опары включает важный ингредиент — закваску. О том, как её подготовить, описано в статье « Ржаная закваска для хлеба — рецепт приготовления ».
Она также может быть пшеничной, хмелевой, рисовой, молочной и других видов. Именно стартер запускает в опаре процессы сквашивания. Благодаря им в результате получается продукт, на основе которого можно приготовить тесто для хлеба. В него уже добавляются какие-либо другие составляющие по вкусу.
Как определить объём добавляемых ингредиентов? Количество закваски на любой хлеб можно брать одинаковое — 50 г на изделие с предполагаемым выходом г. Для разных пекарей это вопрос вкуса. Если добавить закваску больше указанного количества, то молочнокислых бактерий будет присутствовать больше.
Соответственно результатов их деятельности тоже будет больше. В итоге хлеб будет более кислый на вкус. Многим такая «изюминка» даже нравится, поэтому с количеством закваски в опаре для теста можно поэкспериментировать. С каждым новым хлебом вы будете всё ближе к своему идеальному варианту.
Стартер перед использованием обязательно нужно отогреть и подкормить. Для этого выньте его из холодильника и оставьте на пару часов при комнатной температуре. Затем перемешайте, добавьте две столовые ложки муки того вида, из которого была выращена закваска , и 50 мл воды температура 25 градусов.
Всё нужно хорошенько перемешать и оставить смесь подкармливаться до начала активных процессов. Примерно через часа она увеличится в объёме, наполнится пузырьками воздуха. Значит, можно идти дальше. Сколько воды нужно добавить в опару?
Берём весь объём согласно выбранному рецепту. Сначала может показаться, что воды слишком много, консистенция очень жидкая, но нужно немного подождать, пока процессы активируются. Структура продукта со временем немного поменяется. Он поднимется, станет более пористым, воздушным и объёмным.
Осталось разобраться, сколько муки добавлять в опару. Опять заглядываем в выбранный рецепт хлеба и смотрим общее количество муки, которое для него требуется. Для приготовления опары потребуется ровно половина муки, которую нужно добавить к закваске и воде.
Полученную смесь необходимо тщательно перемешать, чтобы она стала однородной. Сделать это лучше всего в глубокой миске или кастрюле. Нужно учитывать, что продукт значительно увеличится в объёме. Если муку в начале просеять, то комочков в смеси будет гораздо меньше. Да и хлеб в результате получится более пористым.
Просеивание муки в данном случае — процесс необязательный, но рекомендуемый. Без него результат также может оказаться выше всяких похвал. Когда стартер, вода и мука будут вымешаны до однородного состояния, полученную смесь нужно оставить в покое на несколько часов.
Её лучше накрыть полотенцем, чтобы не образовалась подсохшая корочка. Кроме этого, можно будет не опасаться того, что в миску попадёт что-то постороннее. Накрытую опару просто оставляем на столе при комнатной температуре. Если по каким-то причинам в помещении прохладно, можно убрать смесь в выключенную духовку.
При низкой температуре окружающей среды процессы будут идти медленно, и продукт будет набирать объём неспеша. Также нужно учесть, что опара должна находиться не слишком близко к источнику тепла, например, рядом с батареей.
При температуре более 30 градусов начнёт развиваться патогенная флора, что не принесёт пользу конечному продукту. Уже при 40 градусах молочнокислые бактерии полностью исчезнут, и наша смесь в миске будет испорчена. Поэтому лучше сразу убедиться, что температура окружающей среды подходящая.
Мы подошли к очень важному моменту в приготовлении опары для теста без дрожжей. За поведением продукта нужно следить. На молодой закваске он будет подниматься долго. Этот процесс по времени может занять больше 12 часов. Если вашему стартеру уже несколько месяцев, то молочнокислые бактерии в нём уже достаточно сильны и способны увеличить смесь в объёме за часов.
При этом во всём бывают свои исключения, поэтому лучше проверять содержимое миски время от времени. Активность микроорганизмов также зависит от энергетики человека, который занимается приготовлением опары для хлеба. Одни и те же продукты у разных пекарей могут вести себя по-своему, и это абсолютно нормально.
Закваска и её производные — основа хлебопечения, состоят из живых бактерий, поэтому они всегда чувствуют энергетику людей и окружающей обстановки. Когда вы увидите, что опара для теста значительно прибавила в объёме, пора переходить к выпечке хлеба.
Важно не упустить данный момент, так как после полного подъёма смесь начнёт опадать. Это объясняется тем, что молочнокислые бактерии начинают голодать. Вся добавленная мука была сквашена микроорганизмами, и теперь им больше нечем питаться. Из активного состояния бактерии переходят в угнетённое.
Для перехода к следующему этапу приготовления хлеба это не лучший вариант, так как:. Вместо развития колонии молочнокислых бактерий после опадания опары в ней запускаются процессы образования гнилостных микроорганизмов. Из-за этого полезные свойства постепенно теряются.
Поэтому очень важно дождаться момента, когда смесь поднимется, но не опустится. Тесто для хлеба можно готовить на данном этапе. В результате выпечка получится максимально вкусной и полезной. Теперь вы знаете, как приготовить опару для домашнего хлеба без дрожжей.
Конечно, большая часть процесса зависит от рецепта выпечки, который вы выберете. Также на данном этапе можно намеренно повлиять на вкус хлеба, который в итоге получится. В целом нужно придерживаться несколько простых шагов, которые писаны в этой статье.
Тогда результат обязательно будет соответствовать вашим наилучшим ожиданиям. Прошу уточнить, после приготовления закваски, мы откладываем примерно 50 граммов на будущее, из остальной части печем первый хлеб. Для следующего хлеба мы берем 50 граммов из запаса, добавляем ингредиенты по рецепту и печем хлеб.
После этого у нас ушла вся закваска? Или я что-то не поняла? Наталья, здравия. Да, для следующего хлеба мы используем 50 г закваски, но она расходуется не вся. Ведь перед каждым новым хлебом мы обязательно отогреваем и подкармливаем закваску подробно — здесь.
Соответственно после этих действий её объём и вес увеличится. Здравия товарищи. Друзья из чистой ржаной муки кто нибудь замешивал тесто,получилось? У меня лично не получается сколько не клади муки к рукам липнет и расползается. Хлебушек что то не хочет подниматься по кастрюле расползается чуть поднимется только.
Подходит часа три,четыре,потом выпечка. Здравия, Тимофей. На карантина начал печь ржаной хлеб. Просто на закваске. И вот решил попробовать опару на закваске. С Вашими рекомендациями все просто шик!
Пересадка Монстеры. Сроки пересадки и горшок для монстеры.Поделиться:
Leave a Reply