Боорцог) — традиционное блюдо кочевников-скотоводов Средней Азии, а так-же татар и башкир, в виде небольших колобков (обычно круглых, но встречаются и. Баурса́к, боорсо́к, бавырса́к, боорцо́к, бурса́к — традиционное мучное изделие алтайцев, ногайцев, хакасов, башкир, бурятов, донских казаков, казахов, калмыков, киргизов, монголов, таджиков, татар, тувинцев, туркмен, узбеков, кумыков и уйгуров.
Боурсок — традиционное блюдо многих среднеазиатский стран. Готовят такую аппетитную сдобу из замешанного на дрожжах теста с добавлением сливочного масла и очень густой сметаны. В результате текстура получается очень легкой, поэтому во время обжаривания небольшие кусочки теста раздуваются и больше напоминают подушечки.
Невероятно важно правильно приготовить тесто, ведь оно является основным и единственным ингредиентом. Стоит только сделать что-то не так, и вот уже мягкая хрустящая булочка превращается во что-то резиновое и совершенно невкусное. Для приготовления боурсоков мы подготовили рецепт с пошаговыми фото и очень подробной инструкцией.
Каждый шаг полностью передает традиционную методику готовки этого блюда, так что вкус выпечки получится правильным и соответствующим всем нормам. Подавать такое блюдо можно как закуску, десерт или гарнир. Прекрасно сочетается текстура булочек с самыми разнообразными соусами или джемами.
Приступим к приготовлению в домашних условиях боорсоком по-киргизски. Елена Авдишина. Содержание 1 Описание 2 Шаги приготовления. Мука пшеничная высшего сорта.
Связанные словари
Масло сливочное. Дрожжи прессованные. Пищевая соль. Растительное масло.На первом этапе именно этим мы и займемся. Подготовим половину стакана слегка нагретой воды, в нее засыплем указанное количество дрожжей, и тщательно все размешаем. Также в молоко добавляем столовую ложку сахара, при желании можно добавить и две, тогда сдоба получится слаще. Еще раз все хорошенько смешиваем.
Порционно засыпаем в миску пшеничную муку: по одной столовой ложке до тех пор, пока масса не станет похожей на тесто для оладий. Оставляем полученную смесь возле теплой плиты подниматься. За это время подготовим вторую часть. Молоко заливаем в сотейник и разогреваем достаточно сильно, но до кипения не доводим.
Если этот момент упустить, то на вкус боорсоки получатся как резина. 
Кусочек сливочного масла растапливаем на водяной или паровой бане, смешиваем с молоком, добавляем домашнюю сметану комнатной температуры и немного соли.
Аккуратно смешиваем ингредиенты до однородной массы без взбивания. Приступим непосредственно к формированию теста. На чистую и сухую столешницу высыпаем оставшуюся муку, в центре делаем углубление и туда заливаем поднявшиеся дрожжи и смесь молока со сметаной.
Руками замешиваем очень эластичное тесто, которое наверняка будет прилипать к рукам и тянуться. Так быть и должно, не стоит забивать тесто еще большим количеством муки. На полтора или два часа оставляем тесто в теплом месте, периодически разминаем его руками.
Затем порционно обжариваем кубики теста так, чтобы они все полностью покрывались маслом: примерно по штук за раз. Помешиваем кусочки теста шумовкой или лопаточкой, а когда они приобретут румяный не слишком плотный оттенок, аккуратно их извлекаем и выкладываем на бумажное полотенце.
Киргизское блюдо боурсок готово. Рейтинг статьи:. Похожие статьи. Горячие бутерброды с сыром на сковороде — пошаговый рецепт с фото, как сделать в домашних условиях. Простой и вкусный рецепт пошагового приготовления с фото драников из куриного филе. 
Простой пошаговый фото рецепт того, как в домашних условиях сделать паштет из свиной головы и печени.
Рецепт приготовления с фото вкусных рулетиков из баклажанов и кабачков с начинкой в домашних условиях.
Боорсок Ни один праздничный стол не обходится без боорсоков. Они завоевали широчайшую популярность среди народов Средней Азии, вошли составной частью в кулинарию этих народов. Почти все виды боорсоков готовят из кислого, мягко замешенного теста.
Затем каждую полоску нарезать квадратиками или ромбиками. Размеры и формы боорсоков можно по желанию варьировать. Рецепт боорсоков 1 Сметана- гр 2 Яйца- 2 шт 3 Соль- 1 ст. Готовые боорсоки вынуть шумовкой, дать стечь маслу. Бешбармак Бешбармак, — одно из основных национальных блюд казахов и киргизов.
Кочевые племена киргизов и казахов, да и множество кочевых народов, во время приёма пищи не употребляли столовые приборы, а брали мясо руками. Бешбармак — г вареного мяса, — г лапши, 2 л бульона, — г соуса, г карта, г жала и жая. Бешбармак из конины особенно ценится у кыргызов.
А лапша и соус улучшают вкус и усвояемость блюда. И еще один немаловажный фактор: конина легко крошится. Мясо накрошить, лапшу отварить в процеженном бульоне, но если в котел не закладывались нарубленные кости, бульон можно не процеживать. Готовую лапшу выложить поверх мяса, заправить соусом.
Хорошо перемешать. На бешбармак горочкой уложить нарезанные жал, жая и карта. Приятного аппетита!!! Фотокаталог для официантов Самара Холодные блюда и закуски Значение, классификация холодных. Презентация Кафе и рестораны Тутаева. Кухни мира Японск ая Кухня Япония,.
Баурсаки Воздушные! Без НИХ и Праздника не будет (Самый ЛЕГКИЙ и вкусный рецепт к Наурызу 2021)Поделиться:
Leave a Reply